みんなで楽しむ味噌作り

5月5日（火）に、関東学院大学栄養学部教授であり認定栄養ケア・ステーションCORET代表の菅洋子先生と、同じくCORETの管理栄養士の甲田菜々子先生を講師にお迎えして『みんなで楽しむ味噌作り』を開催しました(*^-^*)
こちらの講座、とても人気ですぐに定員になってしまいました✨

まずは甲田先から味噌の作り方について説明していただき、さっそく計量からスタート！
麹と塩を計ってよく混ぜます。

次にゆでた大豆も計り、つぶしていきます💪

柔らかい大豆でもなかなか大変な作業でした💦
つぶした大豆に先ほどの麹と塩、大豆のゆで汁も加えてなめらかになるまでしっかり揉みます。

出来たものを保存容器に入れ、ラップで密閉したら完成✨

最後に菅先生より、大豆の栄養についてのお話をしていただきました(*^^*)
大豆や大豆製品には鉄分やカルシウムが豊富に含まれているそうですよ！積極的に食べたいですね🎵

今回作ったお味噌は冷暗所で半年程度熟成させたら完成です。
大変な作業でしたが、出来上がりが楽しみですね✨
参加してくださった皆様ありがとうございました💕
菅先生、甲田先生、楽しく学べる講座をありがとうございました！