【若竹苑】２０２１年　バックナンバー

2021/12/25配信　【Xmasメニュー♪】ビーフシチュー

～お献立～

★Xmasピラフ（赤黄緑のカラフルなピラフ）

★大エビフライ～ポテトタルタル風サラダを添えて～

★特製和牛のほほ肉を使った特製ビーフシチュー～人参・玉葱・ポテト・いんげん添え～

★Xmasゼリー（あまおう苺のゼリー／ラ・フランスゼリーでクリスマスカラーに仕上げています）

国産牛ほほ肉は赤ワインでじっくり煮込んで柔らかく仕上げました♪

ご利用者様も「柔らかくて美味しい♪」と、ニコニコ笑顔でお召し上がりくださいました(*^-^*)

クリスマスの赤と緑、白のカラーはクリスマスを象徴する花である「ポインセチア」に関係があります。ポインセチアは「聖なる花」と呼ばれている植物です。

17世紀ごろに、ポインセチアがキリストの聖地ベツレヘムの星に似ていると認知され、これがクリスマスフラワーに位置づけられるようになりました。

ポインセチアは花びらが赤、葉は緑、樹液が白です。このことから、赤・緑・白の3色はクリスマスカラーとして広まりました。

特に赤はキリスト教にとって大切な色であり、「寛大」や「愛」を象徴する色になっています。

2021/11/08配信　【食欲の秋♪】海鮮丼＆洋菓子♪

～お献立～

★海鮮丼（まぐろ中トロ・帆立・イクラ・サーモン・愛媛県産真鯛・雲丹）

★柿膾（柿・大根・胡瓜）

★三陸産渡り蟹の蟹汁（蟹身・葱）

★抹茶のロールカステラ

海の幸が盛りだくさんの海鮮丼をお出ししました♪

渡り蟹の時期なので、渡蟹汁を一緒に(^^)/

皆様、豪華なお食事に舌鼓♪たくさん召し上がって頂き、大好評でした♪♪

ハロウィンのおやつでは・・・♪

バームクーヘン☆チーズケーキ☆ロールカステラをお出ししました♪

ポップにデコレーションをして頂き、楽しみながらお召し上がりくださいました♪

バームクーヘンの中央にはジュエリーゼリーを添えて♪♪

皆様、「楽しい～♪」「かわいい～♪」と、喜んで頂けました(*^-^*)

2021/10/20配信　【豪華♪】松茸御膳＆土瓶蒸し

～お献立～

★松茸ご飯（松茸・平茸・筍・人参・蒟蒻・油揚げ）

★鰆の枸杞ソース

★ズワイ蟹の酢漬け（青梗菜・銀杏）

★大根の甘酢（蜜棗）

★茶碗蒸し（みつば・松茸）

★マロンパフェ（栗・生クリーム・カステラ）

松茸ご飯は大好評で「美味しい♪♪」との、お声をたくさん頂きました(^-^)

乾燥した季節になってきましたので、対策として、枸杞の実とナツメで秋の薬膳風のお味にしました♪♪

デイサービスの方には・・・♪

秋の味覚を楽しんで頂きたく土瓶蒸しをお出ししました(*^-^*)

皆様、じっくりと味わいながら、楽しんでくださいました(*^-^*)

2021/7/28配信　【土用の丑の日♪】うなぎ御膳♪

～お献立～

★うな丼（蒲焼き・金糸玉子・甘酢生姜）

★冬瓜のあんかけ

★牛しゃぶサラダ

★お味噌汁

★水菓子（メロン・桃）

たっぷり鰻に牛しゃぶサラダもおつけして♪

季節の果物に赤肉メロンと桃を添えてお出ししました♪

ボリュームがありましたが、皆様ペロリとお召し上がりくださいました(*^-^*)

土用の丑の日（どようのうしのひ）とは、季節を分ける暦の種類「雑節」のひとつです。土用は、春、夏、秋、冬の年に4回各季に18日間あり、その中でも丑の暦と重なる日だけが土用の丑の日になります。うなぎの旬は秋から冬です。夏になると必然的にうなぎ屋の売上は落ちてしまうので、平賀源内は販売促進として「土用の丑の日＝うなぎ」というイメージを利用することを勧めました。この作戦がみごとに当たり、人々の間で土用の丑の日にうなぎを食べることが習慣化したのです。ほかにも土用の丑の日の「うし」に因んで「う」のつく食べ物を食べるのが良いとも言われます。

2021/7/7配信　【星たくさん！】七夕冷やし中華＆桃ムース♪

～お献立～

★七夕冷やし中華

★竹皮焼き

★紅生姜

★和風コンソメスープ

★フルーツ

軟菜食・ソフト食・ミキサー食と、ご利用者様にお一人おひとりに合わせた調理方法でお出ししました♪

みなさま、喜んでお召し上がりくださいました(*^-^*)

別日のおやつイベントでは・・・♪

シャトレーゼの「まるごと桃ムース」をお出ししました♪

ミキサー食の方は桃と巨峰のジュレを紅白にして♪