【わかたけ青葉】２０２１年　バックナンバー

2021/12/25配信　【Xmasメニュー♪】黒豚ロールステーキ＆ケーキ♪

～お献立～

★黒豚ロールステーキ

★クリスマスポテト

★エスカルゴのミニパイ

★サーモンタルタル～キャビアのせ～

★白トリュフ香るチーズリゾット

★エビつみれのブイヤベース

★手作りいちごババロア

豚ステーキはお取り寄せ♪

キャビアや白トリュフオイルなど目や香りで特別さを感じて頂きました♪

豪華な食事に、ご利用者様は喜んでお召し上がりくださいました(*^-^*)

おやつでは・・・♪

クリスマスケーキをお出ししました(*^-^*)

★生チョコケーキ

★苺のショートケーキ

お好きなケーキを選んで頂きました♪

ミキサー食・ソフト食の方は

★モンブランプリン

★生チョコプリン

お好きなプリンを選んで頂きました♪

嬉しそうに召し上がってくださっていたので、タブレットで写真を撮り、ご家族へメールでお送りしました(*^-^*)

2021/10/31配信　【happy ハロウィン♪】ローストビーフ＆ハロウィンケーキ♪

～お献立～

・王様のバラ色ローストビーフちらし

・温泉玉子

・柿なます

・松茸の澄まし汁

・利平栗の焼き菓子(モロゾフ)

A５ローストビーフは3種の部位を3ミリカットでお出ししました♪

ちらしご飯にすることでお肉や温泉玉子を乗せて食べやすくしました(^^)/

松茸・柿・栗を使い、秋の味覚を楽しんで頂きました♪

地元ではローストビーフで有名なお店のため、ご利用者様もご存じでたくさんの楽しいお話で盛り上がりました♪♪

また、ハロウィンのおやつイベントでは・・・♪

ハロウィンケーキをお出ししました(*^-^*)

かぼちゃのモンブラン☆

レアチーズケーキのおばけ☆

ミキサー食の方には、かぼちゃプリン☆

かぼちゃがとっても濃厚でした♪♪

見た目が可愛く、皆様写真を撮られていました♪♪

幸せそうな笑顔で、お召し上がりくださいました♪♪

2021/10/14配信　【彩り綺麗♪】気まぐれ御膳＆シャインマスカットケーキ♪

～気まぐれ御膳～

・うなぎ

・ミニお好み焼き

・カニクリームコロッケ

・かぼちゃしゅうまい

・ナスの挟み揚げ

・ミニトマトのマリネ

・ほうれん草と桜えびのお浸し

・金時豆

・芋あかね

・ホタテご飯

・青さのすまし汁

いろいろなメニューをちょっとずつお召し上がり頂きたく、イメージをイラストにして、イラスト通りにお重に詰めました(^^)/

ご利用者様から「お正月みたい♪」「色んな味があって美味しい♪」「見た目もきれい～♪」と喜んで下さいました♪

また、別日のおやつイベントでは・・・♪

シャインマスカットのケーキをお出ししました(*^-^*)

施設の近くのケーキ屋さんにお願いしました！！

種がないので安心してお召し上がりくださいました♪♪

ミキサー食の方にはシャインマスカットの杏仁豆腐をお出ししました♪

皆様、ニッコリ笑顔でペロリとお召し上がりくださいました(*^-^*)

2021/8/30配信　【A5和牛たっぷり♪】ビーフストロガノフ＆アイス♪

～お献立～

・ビーフストロガノフ～夏野菜添え～

・バターコーンライス～生パセリ入り～

・エビのマリネ

・ホタテグラタン

・洋梨とぶどうのケーキ

夏野菜で季節感あるランチをお出ししました♪♪

A5ランクの和牛でお肉も柔らかく、軟菜食の方も同じものをお出ししました♪

お粥の方は、コーンライスをコーンクリーム缶を使い、リゾット風にしました♪♪

皆様、「お肉が柔らかくて美味しい～♪」と舌鼓でした(^^)/

また、別日のおやつイベントでは・・・♪

GODIVAのアイスをお出ししました♪

・バニラ＆カカオエッセンス

・ベルギーダークチョコレート

・ストロベリー＆ハートチップ

・ヘーゼルナッツプラリネ＆ハートチップ

・蜂蜜アーモンドとチョコレートソース

お好きな味を選んでいただきました♪♪

皆様、「冷たくて気持ちいい～♪」「濃厚で美味しい～♪」と喜んで下さいました♪

2021/7/27配信　【オリンピック限定♪】どら焼き♪

おやつイベントで・・・♪

東京オリンピック限定の「文明堂どら焼き」をお出ししました♪

どら焼きは、外国人の方にも食べやすいようにパンケーキ風に作ってあるそうで、ふんわりした食べ心地でした♪♪

静岡の新茶も一緒にお出ししました♪

ご利用者様からは「東京オリンピック２回目なのよ♪」、「お茶の香りから美味しい♪♪」など会話が弾んで、楽しそうにお召し上がりくださいました(*^-^*)

2021/6/30配信　【美味♪】フォアグラハンバーグ＆メロンケーキ

お献立　　　　　　

■フォアグラ入りハンバーグ～フライドポテト・ズッキーニ・人参グラッセ添え～

■トマトと生バジルのサラダ

■枝豆ポタージュ

■ライス

■赤肉メロン

ハンバーグの中からフォアグラを見つけられるよう工夫しました♪

「これがフォアグラかな？」「思ってたより大きいわ♪」と話も弾んで、皆様、楽しそうにお召し上がりくださいました(^-^)

旬のズッキーニや枝豆、メロンなど季節感ある食材を使いました♪

別日のおやつイベントでは・・・♪

まん丸メロンケーキをお出ししました(*^-^*)

ミキサー食の方にはメロンゼリーとメロンムースのパフェ♪♪

メロンそのものの見た目に、皆さん喜んで下さいました♪

2021/5/26配信　【絶品！】海鮮丼＆チョコケーキ♪

お献立　　　　　　

■海鮮丼（のどぐろ・真鯛・まぐろ・サーモン・イクラ）

■ホタテしゅうまい～湯葉あんかけ～

■オクラとしらすの柚子香和え

■味噌汁

■鳴門金時レアポテト

ボリューム満点の海鮮丼に、ご利用者様はとても喜んで下さいました♪

鳴門金時のレアポテトは、小ぶりながらも滑らかでお芋の味がしっかり出るように工夫しました(^^)/

おやつイベントでは・・・♪

チョコレートケーキをお出ししました♪

本来、ケーキにはクルミが入っていますが、ケーキ屋さんと相談してクルミは入れずに作って頂きました☆

ミキサー食の方には、ぶどうゼリーを、ご堪能頂きました(*^-^*)

2021/5/10配信　【柔らかい！】黒豚ロールステーキ＆ふわふわ苺ロール

お献立　　　　　　

■黒豚ロールステーキ＆ポテトとチーズの一口ワッフル～トリュフソース～

■まぐろとアボカドのタルタル

■トマトとチーズのリゾット

■ごぼうのポタージュ

■抹茶ロールケーキ

黒豚ロールステーキをお取り寄せしました♪

ステーキは１ミリの薄切りを60枚の層にしたもので、焼いてもお箸でほぐれる柔らかさでした(*^-^*)

ご利用者様からも「柔らかくて美味しい！」と、喜んで頂けました♪

また、別日には・・・

ケーキ屋さんより、ふわふわ苺ロールを作って頂きお出ししました♪

シフォンケーキのようなふんわり感とたっぷりのフルーツで見た目も可愛らしいケーキ♪♪

本施設から徒歩圏内の地元のケーキ屋さんなので、ご利用者様もご存じ(*^-^*)

予告から、皆様楽しみにして下さっていました♪♪

2021/4/12配信　【豪華！】のどぐろ丼～刺身＆炙りのハーフ盛り～♪

お献立　　　　　　

■のどぐろ丼～金粉散らし～（刺身＆炙りのハーフ盛り）

■帆立しゅうまい湯葉あんかけ～菊花のせ～

■白身魚の竹皮焼き

■菜の花のうに和え

■のどぐろ汁

■和菓子

幻の魚、のどぐろは島根県出雲市の日本海さんよりお取り寄せしました。

ご利用者様も、のどぐろをお召し上がられてニッコリ笑顔(*^-^*)
笑顔のお写真を添えて、ご家族様にカードをお送りしました♪♪

2021/2/2配信　【まるで、レストランのコース料理？！】豪華！ホロホロ！ビーフシチューと帆立グラタン キャビア添え

お献立　　　　　　

■サフランライス

■ビーフシチュー　A５ランク和牛使用！！

■スモークサーモンのカルパッチョ

■帆立グラタン　キャビア添え

■海老団子と玉子のトマトスープ

■苺のロールケーキ

洋食レストランのコース料理のような、豪華なランチにご利用者様からも大好評！！

ご利用者様からの「美味しい！」や「ありがとう！」のお言葉（*＾＾*）
その「嬉しいお言葉」のバトンを繋ぐべく、厨房で頑張っている職員に「ご利用者様へ美味しいお料理をありがとうございます！」「喜んで下さってます！」と声掛け♪

直接ご利用者様と接する機会がほとんどない厨房のスタッフも、食事の様子を聞いて、とても嬉しそうでした♪

お肉は、大きな塊肉を用意し、ホロホロになるまで柔らか～く煮込みました（*＾＾*）

★写真では、伝わりにくいので、ホロホロ具合を是非、動画で見てみて下さい★

皆様、「次は何かな～」と楽しみにして下さってます♪

次回は、「幻の魚」高級魚！島根県よりお取り寄せ♪

「のどぐろ」を使った丼を予定しています！（＾＾）/

2021/1/21配信　豪華！【タラバ＆ズワイの2種】カニしゃぶ鍋の蟹懐石をご堪能いただきました！

前回のカニ汁の際に、ご利用者様より「もっとカニ料理が食べたいな～」というお声を頂き、今回のカニしゃぶ鍋の蟹懐石が実現しました（*＾＾*）

今回の蟹懐石では、タラバガニとズワイガニの2種類をご用意。〆の雑炊又はラーメンをご用意しました！

カニグラタンは、カニ味噌を添えて、カニ料理をたっぷりご堪能頂きました（＾＾）

ホクホクとした食感、ジューシーな旨味、とっても美味しいカニですが、実は美味しいだけではなく、栄養面でもとっても優れた食材なのです。
タウリンをはじめ、ナイアシン、カルシウム、アスタキサンチン等豊富で、低カロリー高たんぱく！
肝臓の働きを活発に、皮膚や粘膜の健康維持を助け、骨や歯の強化、そして、非常に高い抗酸化作用があるため、お肌にも良いのです（*＾＾*）嬉しい！

栄養面も嬉しいですが、なんといっても「美味しい！」

ご利用者様にも好評で、とても喜んで下さいました（*＾＾*）

美味しく召し上がるご利用者様を見て、笑顔を見て、私たちもとても嬉しいです（*＾＾*）

カニしゃぶ鍋の調理の様子、動画で公開中です♪

次回は、A５ランクの和牛を使用したビーフシチューをお出しする予定です♪

2021/1/1配信　【ご挨拶】新年、明けましておめでとうございます

皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます

本年も、より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます

皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます

わかたけ青葉のおせち料理をご紹介させていただきます（＾＾）

ご利用者様は、豪華な食事に舌鼓♪

普段とは違う雰囲気で、器や盛り付け等、お正月を感じて頂けるように工夫しました（＾＾）