【わかたけ鶴見】２０２１年バックナンバー
2021年1月21日
2021/12/25配信 【Xmasメニュー♪】ビーフシチュー＆ケーキ♪
「Xmasメニュー」をお出ししました♪
～お献立～
★前菜（サーモン・トマトクリームチーズ・キッシュ風）
★ビーフシチュー～マッシュポテト添え～
★クロワッサン
★デザート（チョコレートムース）
★お飲み物（ブドウジュース）
ビーフシチューは、お肉屋さんの国産牛すじ肉を柔らかく煮込んでお出ししました♪
ご利用者様からは「柔らかくて美味しい♪」と大好評でした♪
おやつには．．．♪
シャトレーゼの「クリスマスケーキ♪」をお出ししました♪
ミキサー食・ゼリー食の方には「特濃プリン♪」をお出ししました♪
見た目も可愛く、皆様喜んでお召し上がりくださいました♪
おやつ時間に合わせて、音楽レクもしました(^^)/
皆様、とても楽しそうでした♪♪
2021/10/31配信 【happy ハロウィン♪】かぼちゃグラタン＆栗スフレ♪
ハロウィンなので、かぼちゃのグラタンをお出ししました♪♪
主食は、フレンチトースト☆
前回も大好評でしたが、今回も皆様とても喜んで下さいました(*^-^*)
おやつも、パンプキンの形の和菓子をお出ししました♪♪
「かわいい～♪」と、喜んでくださいました(^^)/
別日のおやつイベントでは・・・♪
秋の味覚♪栗を使ったおやつをお出ししました♪♪
通常食・軟菜食の方には「スフレ☆」
ミキサー食の方には「ふわとろプリン☆」
どちらも、栗のペーストをつかっており、皆様ペロリとお召し上がりくださいました(*^-^*)
2021/9/20配信 【敬老の日】ホクホク栗ご飯♪
～お献立～
・栗ご飯
・松茸のお吸い物
・天婦羅
・煮しめ
・ごま豆腐
・季節のフルーツ（梨）
敬老の日に特別感のあるお食事をお出ししました♪
「栗がホクホクで美味しい♪」「お吸い物は、松茸の良い香り～♪」と、皆様喜んでお召し上がりくださいました(*^-^*)
2021/8/31配信 【栄養満点♪】鰻ちらし♪
～お献立～
・鰻ちらし
・清汁
・茄子のおろしのせ
・香の物
・フルーツ
鰻ちらし寿司をお出ししました♪
ご利用者様は「さっぱりして食べやすいわ♪」「元気が出る～♪」と、大好評でし(^^)/
すまし汁は、海老しんじょうと柚子を入れました♪
「柚子の香りで食欲が出るわ♪」との感想も頂き、幸せそうな笑顔でお召し上がりくださいました(*^-^*)
柚子（ゆず）の効能・効果・栄養について
柚子の爽やかな酸味（クエン酸）が胃液の分泌を促して消化を促進したり、魚肉の毒を消すとされています。疲労回復や筋肉痛の改善に役立ち、高血圧予防やむくみの改善、便秘解消などへの効果・効能も期待されています。
柚子の種の表面のヌルヌルした部分は、ペクチン質と呼ばれ、血糖上昇の予防やコレステロール値のコントロールをする働きがあります。また、血行を促進するピネンやリモネン、抗炎症作用のあるナリンジンなども含まれ、これらの作用で血液の循環も良くなり、冷え性やリウマチの症状が改善されると考えられています。
保湿・保水成分があることから、ローション（化粧水）にも使用され、あかぎれやしもやけなどにも効果的です。
柚子の白い綿や筋の部分には、ヘスペリジンというポリフェノールの一種が多く含まれており、血管を強化しむくみなどを防ぐ役目があります。また、血流を改善する役目があり肩こりや、冷えの改善ができます。
柚子に含まれるヘスペリジンの量は、みかんの２０倍、レモンの３倍です。
リモネンという香り成分は、大脳に直接働きかかけて、ストレスを和らげるなどのリラックス効果があります。
柚子は、5月頃から花を咲かせはじめ、完熟前に収穫する「青ゆず」は7～10月頃に収穫し、完熟した「黄ゆず」は10～12月頃に収穫され、市場に出回ります。
柚子は果肉や果汁だけでなく、皮や種など実のあらゆる部分に体によい、さまざまな栄養が含まれています。古くから日本人に親しまれていたのも、その効果効能を見れば納得です。
2021/7/27配信 【彩りきれい♪】そうめん＆ゼリー♪
～お献立～
・そうめん
・太刀魚の梅肉大葉ロール天ぷら
・冷製茶碗蒸し
・フルーツポンチ
太刀魚は大葉と練り梅を間に挟んで巻いたものを揚げてお出ししました♪
茶碗蒸しの具には、鰻や生麩を使いました♪
フルーツポンチは、スイカ・メロン・杏仁豆腐・フルーツ缶を使い、彩りを華やかにしました♪
ご利用者様は「太刀魚、とってもやわらかいわ♪」「おそうめんも、フルーツも彩りがきれい♪」と大好評でした♪♪
別日のおやつイベントでは・・・♪
「源吉兆庵の和菓子」をお出ししました♪
常食・軟菜食の方は、「青りんごゼリー」を♪♪
ミキサー食の方には「マンゴーゼリー」をお出ししました♪
ご利用者様には、源吉兆庵さんをご存じの方もいて「久しぶりに食べたわ～♪」「見た目が可愛くて食べるのもったいないわ♪」と楽しそうに、ペロリとお召し上がりくださいました(*^-^*)
2021/6/28配信 「大きな海老の天丼＆プリン♪」
「天丼」をお出ししました♪
天ぷらは、海老2本・キス・さつまいも・ピーマン♪
小鉢は、茄子のずんだ和え・豆腐にウニをのせました(^^)/
皆さま、たくさんお召し上がりくださって、「昔よく食べに行ったわ～♪」「懐かしい～♪」と喜んで下さいました♪
おやつイベントでは・・・♪
「パステルのプリン」をお出ししました♪
事前にアンケートにお答えいただいて、「プレーン・抹茶・マンゴー」の３種類から好きな味を選んで頂きました(^-^)
皆さま、とても美味しかったようで、話も弾んで、ペロリとお召し上がりくださいました(*^-^*)
2021/5/10配信 【母の日♪】「握り寿司♪」
「握り寿司」をお出ししました♪マグロ（赤身・中トロ）、カンパチ、サーモン、穴子、いくら の６貫(^^)/
お刺身は、皆様ほんとうに大好きで、喜んで頂けます♪♪
デザートのメロンも「甘くて美味しかった♪」というお言葉をたくさん頂けて、私たちも嬉しいです(*^-^*)
2021/4/21配信 春を感じる♪「お花見弁当」
今回は、「お弁当」としてお出ししました(*^-^*)
見た目が普段とは違うのでワクワクした♪と皆様喜んで下さいました☆
お魚も柔らかく、美味しくできました♪皆さま、たくさん召し上がって頂き、今回も大好評でした♪
2021/4/1配信 A5ランクの和牛ロース！「すき焼き膳」
前回のすき焼き丼が好評だったので、
今回は少し変えて「すき焼き膳」として、お出ししました(*^-^*)
「お肉がとても柔らかかった～♪」
「お肉がとろけて美味しい♪」
皆さま、たくさん召し上がって頂き、今回も大好評♪
いろいろなイベント食をお出ししていますが、お肉とお刺身は人気が高いようです☆
皆様から頂いた感想を参考に「ご利用者様が喜んで頂ける食事」を、これからもお出ししたいと思います(*^-^*)
2021/2/3配信 【美味】彩り鮮やかな「サーモン」と「イクラ」の押し寿司が絶品！
本日の献立
サーモンといくらの押し寿司
清汁
茶わん蒸し
マグロの和え物
デザート
鮭の一生を皆様知っていますか？
鮭は川の中で生まれ、生まれたときには、「ヨークサック」と呼ばれる養分をお腹にかかえています。 そして、身体の表面が銀色に変化し、オホーツク海や北太平洋、アラスカ等を目指し、大海原へ巣立っていくのです。 鮭には、「母川回帰（ぼせんかいき）」と言って、繁殖の準備ができると、生まれ故郷である川へ戻ってきます。母川につくと、何も食べず、卵を産める上流まで突き進み、川底に穴を掘ってなんとか卵を産み付けます。そして、親鮭は息を引き取ります。
ヨークサックから養分を少しづつ吸収して大きくなり、やがて、水中の生物を捕食できるようになるそうです。
命を懸けて、卵を産みに母川に帰ってくる鮭、いのちのドラマがあるんですね（*＾＾*）
たくさん召し上がって頂き、ご利用者様からも大好評！
皆様、「次は何かな～」と楽しみにして下さってます♪
次回は、松花堂弁当！マグロと松阪牛メンチカツをお出しする予定です（*＾＾*）
2021/1/28配信 焼きたて！外は「カリッ」中は「ふわトロ」のフレンチトースト（*＾＾*）
メニュー
フレンチトースト
カボチャのポタージュ
真鯛のポワレ
ウニのジュレ
デザート
焼きたて！外は「カリッ」中は「ふわトロ」のフレンチトーストは、ボリューム満点！
普段は「パン」をあまりお出ししていなかったので、ご利用者の皆様も大好評！！
とても喜んで頂きました（*＾＾*）
2020/1/21配信 【松花堂弁当】豪華カニ尽くし御膳！
【松花堂弁当】豪華カニ尽くし御膳！
カニご飯 ・ 赤だし ・ カニ足 ・ 菊花和え ・ 甲羅グラタン ・ デザート
ホクホクとした食感、ジューシーな旨味、とっても美味しいカニですが、実は美味しいだけではなく、栄養面でもとっても優れた食材なのです。
タウリンをはじめ、ナイアシン、カルシウム、アスタキサンチン等豊富で、低カロリー高たんぱく！
肝臓の働きを活発に、皮膚や粘膜の健康維持を助け、骨や歯の強化、そして、非常に高い抗酸化作用があるため、お肌にも良いのです（*＾＾*）嬉しい！
栄養面も嬉しいですが、なんといっても「美味しい！」
ご利用者様にも好評で、とても喜んで下さいました（*＾＾*）
美味しく召し上がるご利用者様を見て、笑顔を見て、私たちもとても嬉しいです（*＾＾*）
