彩りもキレイ！【豪華】海の親子丼！

2021年2月4日

お献立　　　　　　　

■鮭いくら丼　　脂がのった新鮮な鮭と、プチプチいくら醤油漬け

■蓮根のはさみ揚げ

■季節の炊き合わせ

■蟹汁

■漬物

■旬果（苺）

鮭の一生を皆様知っていますか？

鮭は川の中で生まれ、生まれたときには、「ヨークサック」と呼ばれる養分をお腹にかかえています。
ヨークサックから養分を少しづつ吸収して大きくなり、やがて、水中の生物を捕食できるようになるそうです。
そして、身体の表面が銀色に変化し、オホーツク海や北太平洋、アラスカ等を目指し、大海原へ巣立っていくのです。

鮭には、「母川回帰（ぼせんかいき）」と言って、繁殖の準備ができると、生まれ故郷である川へ戻ってきます。母川につくと、何も食べず、卵を産める上流まで突き進み、川底に穴を掘ってなんとか卵を産み付けます。そして、親鮭は息を引き取ります。

命を懸けて、卵を産みに母川に帰ってくる鮭、いのちのドラマがあるんですね（*＾＾*）